Большинство отелей и ресторанов ориентировано на стандартного посетителя, но и есть такие, которые ориентированы на веганов и подают в основном местные органические продукты.
Casa Albets, Каталония, Испания
Фондю кешью и ньокки с шиитаке и кокосовым соусом входят в число блюд сезонного меню органического веганского ресторана, приНнадлежащего великолепному загородному отелю на зеленых холмах Льядура, между Барселоной и Андоррой. Отреставрированный фермерский дом 18-го века включает номера с дубовой мебелью ручной работы и экологически чистой мебелью от местных производителей. Здесь также можно заказать массаж и йогу, взять напрокат велосипеды, чтобы исследовать каталонскую загородную местность.
Meson Mudejar Vegan, Андалусия, Испания
В этом веганском отеле, расположенном в долине предгорья Сьерра-де-Альмихара, подают домашние блюда, такие как веганские суши, мезе, хрустящие жареные «крылышки» из цветной капусты с перцем чили и бургеры с «мясными пирожками» и веганским сыр. Отреставрированное здание 18-го века находится менее чем в 30 минутах езды от побережья, а близлежащие пешеходные и велосипедные маршруты проходят через реку Турвилла и старые мельницы. Или есть маршрут мудехар, который проходит через ряд мавританских побеленных деревень и небольших городов.
Villa Vegana, Майорка
Отель Villa Vegana расположен на вершине холма, недалеко от города Сельва. Из него открывается вид через сады на близлежащие горы Трамунтана. Лимонные, апельсиновые, миндальные и оливковые деревья окружают отель. Будучи веганом, даже мебель, чистящие средства и туалетные принадлежности не имеют жестокого обращения. В гостиничном ресторане на растительной основе, который опубликовал свою собственную кулинарную книгу, каждый день подают меню из этнических блюд и блюд быстрого приготовления из разных регионов мира. Завтрак включает в себя испанскую коку (лепешки) и домашние круассаны, а ужин включает майорканский баклажан и тако с веганским чоризо. В отеле также есть открытый бассейн.
AM / PM, Брюгге, Бельгия
Отель AM / PM расположен в таунхаусе начала 20-го века с футуристическими интерьерами, в историческом центре Брюгге, в 15 минутах ходьбы от вокзала, рыночной площади и базилики. Веганский завтрак включает в себя хлеб, спреды, хлопья, овощной и фруктовый «медленный сок». В более позднее время владельцы Kevin и Tiny рекомендуют веганские блюда в близлежащих ресторанах De Brugsche Tafel и Royal Frituur & Eetboetiek.
Herberg de Kop van ‘t Land, Южная Голландия, Нидерланды
Этот ресторан с номерами находится на канале Nieuwe Merwede в национальном парке Бисбош, в 45 минутах езды на поезде от Роттердама. По вечерам здесь подают вегетарианское дегустационное меню, которое включает такие блюда, как спаржа панна котта, листовая брокколи с копченым луком-пореем и свекольный шербет с цитрусовой крошкой, и может сочетаться с натуральными и органические вина. По соседству находится Huiskamercafe Fluitekruid, где подают легкие вегетарианские блюда и закуски.
Vegotel, северная часть Нидерландов
В настоящее время Vegotel располагает четырьмя заведениями на крайнем севере Нидерландов (в Блие, Хигермеере, Винсе и Шуноорде), каждый из которых предлагает различные стили размещения и развлечений - все подают 100% веганские блюда. Отель Vegotel Blije находится в Зеидейке, недалеко от Ваддензе, в фермерском доме, построенном в 1885 году, предлагая проживание с завтраком или полный пансион. Vegotel Heegermeer имеет несколько коттеджей для двух-шести человек и находится недалеко от пляжей и водных видов спорта. А коттеджи в Vegotel Wyns на лугах возле Леувардена и Vegotel Schoonoord во внутренней провинции Дренте хороши для пешеходов и велосипедистов. Велосипеды (как ручные, так и электрические) можно взять напрокат во всех отелях, а также электромобили в Ближе. Во всех номерах и коттеджах на завтрак подают сыры на растительной основе, веганский паштет, органический хлеб и джемы.
La Maison de Bernadette, Пиренеи, Франция
В этом сельском веганском эко-отеле в деревне Арталенс-Суин есть тихие места для чтения среди клубничных грядок и банков полевых цветов. Ингредиенты, выращенные в пермакультурном саду, используются для завтраков, пикников, обедов и домашней выпечки. В отеле есть три двухместных номера (в скором времени откроется общежитие). В нем мало химических веществ, без отходов, он использует солнечную энергию и компостирует туалеты. Из сада открывается вид на Долину Гав и часто покрытые снегом вершины.
Landhaus Furth 8, Furth bei Göttweig, Австрия
В этом веганском отеле, расположенном рядом с древними виноградниками с каменными террасами винодельческого региона Вахау, подают домашние блюда и органическое вино. Средневековый отель был отремонтирован и модернизирован, чтобы предлагать номера в бывших фермерских зданиях, которые расположены вокруг внутреннего двора. До него можно добраться на поезде из Вены. В регионе есть тысячи абрикосовых деревьев, которые в середине апреля полностью розово-белые, а в июле их собирают для использования в таких блюдах как сладкие пельмени и штрудель.