Відкриття тематичного парку для гурманів ще більше підвищило репутацію Болоньї як кулінарної столиці Італії, але у міста є ще багато чого запропонувати, включаючи чудове мистецтво, музику і середньовічну архітектуру.
Найстаріше університетське місто в Європі (він був заснований в 1088 році) було притулком для інтелектуалів і творчих особистостей з тих пір, як в 14-м столітті з'явилися такі знаменитості, як Данте і Петрарка. Культурні столиці можуть з часом окостеніти, але постійний приплив молодої крові в Болонью підтримує життя міста. Вечорами кафе наповнюють болоньезці, від жінок з вищого суспільства до стильних неохайних студентів, які сперечаються про політику і попивають Апероль.
Piazza Verdi привертає музикантів і панків з дредами, а бари під арками Piazza Santo Stefano - прекрасне місце для заходу сонця. У вихідні дні центральна Віа Уго Бассі та Віа Ріццолі, а також перпендикулярна Віа дель Індіпенденца, є пішохідними і заповнені покупцями і вуличними артистами. З настанням темряви на вулиці вивалюються натовпу студентів з барів вздовж вулиці Віа Замбоні і більш висококласних ресторанів на вулиці Віа дель Прателла.
У Болоньї є кілька прізвиськ - la dotta (вчений) і la rossa (червоний, для його лівої політики), але, можливо, найбільш підходящим є la grassa (товстий). Їжа тут дуже важлива, так як це відбувається в усьому регіоні Емілія-Романья - будинок пармской шинки, бальзамічного оцту і пармезану. Вишукане м'ясо, витримані сири, вершки, масло, дичину та трюфелі рясніють цієї найсмачнішою кухнею, і осінь, з її рясними білими грибами і солодкими каштанами, є прекрасним порою року для відвідування.
Багато з найсильніших хітів італійської кухні: тальятелле аль рагу, мортаделла, тортеллини, лазіння алла болоньєзе беруть свій початок тут. Класика як і раніше займає почесне місце, але за останні кілька років асортимент ресторанів розширився.
ЩО ПОСМЕТРЕТЬ І РОБИТИ
Дізнайтеся про кухню
Eataly World. Тут ви знайдете атракціони, майстерні, ресторани, пасовища, фруктовий сад і виноградник для дегустації і вивчення всього: від молочного тваринництва до виробництва прошутто. Там будуть триколісні велосипеди, щоб досліджувати 20-акрів комплекс, вхід безкоштовний, різні заходи починаються від 10 євро.
Можливо, це найяскравіша кулінарна пам'ятка міста, але навряд чи вона єдина. Для більш особистого погляду на la cucina bolognese, замовте один з індивідуальних уроків кулінарного мистецтва Ріти Маттиоли, які нагадують теплий, вишукану вечерю. Якщо ви новачок, який вчиться катати напівпрозорі листи макаронних виробів або намагаєтеся відтворити професійний тірамісу, обов'язково бронюйте заздалегідь.
Сім'я Давида Сімоні протягом декількох поколінь управляла магазином Salumeria Simoni в центрі міста, і він проводить екскурсії, супроводжуючи їх анекдотами про міських м'ясних свинини.
Ті, хто люблять солодке, можуть віддати перевагу музей Carpigiani Gelato, який пропонує заняття для випадкових любителів морозива і майстер-класи. Бронювання необхідно. Для більш спонтанного солодкого частування Il Gelatauro на Віа Сан Вітале, Кремер Фунівія на Віа Фарини та Кремер Санто Стефано на Віа Санто Стефано, на південь від центру, пропонують чудові совки.
Робіть покупки на продуктових ринках
Продовольчі ринки Болоньї є одними з кращих в Італії. Кіоски в Quadrilatero, багатовікова сітка вулиць на південь від Віа Ріццолі, це місце, де можна спробувати прекрасні сири, в La Baita Vecchia Malga на Via Pescherie Vecchie, випічка від Паоло Атті і Фіглі на Віа дельї Орефічі, і все інше, від вина до м'ясних закусок, в Тамбуріні на Віа Капрірі. Зберіть свої делікатеси і вирушайте в Osteria del Sole на Vicolo Ranocchi, хрипкий бар, побудований в 1465 році, де вино дешеве, а їжа BYO.
Гучний Mercato di Mezzo на Via Clavature відмінно підходить в будь-який час доби для випадкового перекусу, в той час як Mercato delle Erbe, в західній частині Via Ugo Bassi - це місце, де вранці шеф-кухаря завантажуються першокласними продуктами Emilia-Romagna. Хоча сільська атмосфера залишається незайманою, на ринку тепер є крутий Altro? - фуд-хол і іноді живі музичні заходи.
Мистецтво, історія і музика
Ті, хто планує відвідати кілька музеїв, можуть заощадити гроші за допомогою Болонської вітальній карти (від 20 євро).
У Pinacoteca Nazionale di Bologna вражаюча колекція творів Джотто, Тиціана, Рафаеля та інших старих майстрів, а також сучасне мистецтво в Мамбо. В останньому також знаходиться музей Моранді, данина пам'яті місцевого художника по натюрмортах Джорджо Моранді. Museo della Storia di Bologna в Палаццо Пеполі протягом багатьох років демонструє інтерактивні високотехнологічні виставки, присвячені болонського суспільству. Експонати представлені на італійській мові, але є цікавий аудіогід англійською мовою.
Любітелі кіно можуть відправитися в золотий вік італійського кіновиробництва у величезній бібліотеці з історії кінематографії в театрі Cineteca di Bologna.
Жоден візит в цей всесвітній музичний місто ЮНЕСКО не був би повним без зупинки в Museo Internazionale e Biblioteca della Musica di Bologna в фресках Palazzo Sanguinetti. Невеликий за розміром, але широкий за обсягом музей демонструє безліч історичних портретів, документів і більше 80 інструментів.
Масштаб висоти
Базиліка Сантуаріо делла Мадонна ді Сан Лука стежить за Болонью з пагорба в 10 км на північний захід від центру. До нього можна дістатися на Сан-Лука Експрес, туристичному «поїзді», що йде від Пьяцца Маджоре, але приємніше провести післяобідній похід по звивистій стежці з її (імовірно) 666 портиками від Пьяцца-ді-Порта-Сарагосца. Вчені вважають, що демонічне число не випадково, на останньому відрізку може здатися особливо диявольським.
ДЕ ПОЇСТИ
Trattoria di Via Serra
Скромно прикрашена і знаходиться за межами історичного центру, ця тратторія може здатися малоймовірним кандидатом на одну з найпопулярніших в місті, але натхненні Флавіо Бенассі та Томассо МАІО гарантують сільські страви, завдяки чому будинок повний щоночі, що робить бронювання необхідним. Меню залишається незмінним протягом тижня, але начинені грушею тортеллини, спагетті з каштановою борошна alla chittara з білими грибами і фундуком або фісташкою, паштет з курячої печінки можна пропустити.
Sette Tavoli
Обертові меню, які подають в ресторані Sette Tavoli щомісяця підкреслюють різні регіони Італії. Фріульський меню може включати в себе різотто з білими грибами або оленину тушковану з корицею, а умбрийская їжа може починатися з ніжного кролика з фундуком, фуа-гра та гірким шоколадом.
Drogheria della Rosa
У цій переобладнаною аптеці вас чекає приголомшливий прийом і самі одухотворені страви в місті. Власника Емануеле аддоном можна побачити вдень і вночі, вітаючи гостей і наполягаючи на тому, щоб вони спробували його оливкова олія першого віджиму з Лукки або вишуканий тортеллини розміром з мініатюру в багатому капоновом бульйоні. Чи не приїжджайте сюди на тихий вечір при свічках.
Ресторан Pappagallo
Йому більше ста років, і офіціанти в смокінгах можуть здатися старомодними, але ця гастрономічна ікона в палаццо у двох веж не спочиває на лаврах. Меню зберігає свіжість завдяки сучасним акцентів регіональної кухні, таким як глянсова иберийская свиняча щока на мазку з гарбузового горіха) і тальятелле зі смаком кави. Класика, така як легендарна лазіння зі шпинатом або тальятелле з шафрановим відтінком, сприймаються з рівним повагою.
Берберська піцерія
Якщо вам потрібна піца за прийнятною ціною, то тонке тісто на заквасці і в основному органічні речовини (помідори поставляються тільки з обраних ферм в Апулії і моцарелла ді Буфала з Казерти, Кампанія) роблять це місце центральної закусочної. У магазині ресторану також продаються екологічно чисті продукти.
ДЕ ВИПИТИ
Enoteca Storica Faccioli
У цьому вишуканому куточку одні з кращих натуральних вин, які ви можете знайти де завгодно. Хоча деякі зних є загальновідомо химерними, льох тут також забезпечений приємними нюансами, повністю придатними для пиття знахідками. Кваліфіковані співробітники захоплені, але ніколи не претензійно, що приносить задоволення відшукувати менш відомі вінтажі з обширного меню.
Aroma
У цьому місті, одержимого кофеїном, важко знайти поганий капучіно, але мало хто місця піднімають його до рівня, якого досягає цей дорогоцінний камінь. Для декадентського початку дня, спробуйте фірмовий кави з місцевими лікерами або сіцілійським мигдальним молоком.
Бібліотека Salaborsa
Перебуваючи в Болоньї, робіть так, як роблять студенти: візьміть ранковий еспресо і булочки в цій атмосферної бібліотеці. І обов'язково подивіться на величну центральну кімнату з колонами в Коринті, де колись розміщувався фінансовий обмін, а потім вниз на скляну підлогу, на якому видно руїни 2000-річної давності стародавнього серця міста.
Beer 4 Bunnies
Кілька років тому пивний бар в цьому виноробному місті здавався єретичним. Тепер місцеві жителі, які п'ють ремісничі варива на Віа дель Прателла, стали звичайним явищем. Beer 4 Bunnies, перший в своєму роді бар / магазин в цьому районі, упаковує безліч маловідомих пляшок і обертається набір шашок в невеликий простір.
ДЕ ЗУПИНИТИСЯ
Готель I Portici
Розташування в прекрасно відреставрованому Палаццо Маккаферрі 19-го століття, міська велика дама поєднує елегантність старого світу з сучасним комфортом. У багатьох з 89 номерів і люксів є оригінальні фрески і вид на Віа-дель-Індіпенденца, портікованний бульвар, що тягнеться від вокзалу до площі Пьяцца Маджоре, або атмосферне зимовий сад. Фірмовий ресторан готелю, відзначений зіркою Мішлен, за кермом якого стоїть шеф-кухар Агостіно Якобуччі, пропонує такі страви, як смажене порося зі швейцарським мангольдом і кумкват.
Albergo Delle Drapperie
Цей бутик-готель на 20 номерів в Quadrilatero знаходиться в декількох кроках від галасливої вечірньої сцени і десятка відмінних ресторанів. Сучасні меблі відповідає віку будівлі.
Готель Metropolitan
Неповторний декор в азіатському стилі надає цьому сучасному мінімалістському місця атмосферу дзен, яка є приємним контрастом з усією цією грандіозною архітектурою. Особливо бажані люкси, прилеглі до внутрішнього двору нагорі, зелений оазис в тіні оливкових дерев і захищений від вуличного шуму.
Хостел We Bologna
Половина цього індустріально-шикарного будинку містить студентські гуртожитки, в той час як на іншій стороні знаходяться найдешевші нари в місті. Веселий персонал, сніданок з продуктами місцевого виробництва та прокат велосипедів за розумними цінами допомагають компенсувати трохи віддалене розташування.