Открытие тематического парка для гурманов еще больше повысило репутацию Болоньи как кулинарной столицы Италии, но у города есть еще много чего предложить, включая превосходное искусство, музыку и средневековую архитектуру.
Старейший университетский город в Европе (он был основан в 1088 году) был пристанищем для интеллектуалов и творческих личностей с тех пор, как в 14-м веке появились такие знаменитости, как Данте и Петрарка. Культурные столицы могут со временем окостенеть, но постоянный приток молодой крови в Болонью поддерживает жизнь города. По вечерам кафе наводняют болоньезци, от женщин из высшего общества до стильных неопрятных студентов, спорящих о политике и попивающих апероль.
Piazza Verdi привлекает музыкантов и панков с дредами, а бары под арками Piazza Santo Stefano - прекрасное место для захода солнца. В выходные дни центральная Виа Уго Басси и Виа Риццоли, а также перпендикулярная Виа дель Индипенденца, являются пешеходными и заполнены покупателями и уличными артистами. С наступлением темноты на улицы вываливаются толпы студентов из баров вдоль улицы Виа Замбони и более высококлассных ресторанов на улице Виа дель Прателло.
У Болоньи есть несколько прозвищ - la dotta (ученый) и la rossa (красный, для его левой политики), но, возможно, наиболее подходящим является la grassa (толстый). Еда здесь очень важна, так как это происходит во всем регионе Эмилия-Романья - дом пармской ветчины, бальзамического уксуса и пармезана. Изысканное мясо, выдержанные сыры, сливки, масло, дичь и трюфели изобилуют этой самой вкусной кухней, и осень, с ее обильными белыми грибами и сладкими каштанами, является прекрасным временем года для посещения.
Многие из сильнейших хитов итальянской кухни: тальятелле аль рагу, мортаделла, тортеллини, лазанья алла болоньезе берут свое начало здесь. Классика по-прежнему занимает почетное место, но за последние несколько лет ассортимент ресторанов расширился.
ЧТО ПОСМЕТРЕТЬ И ДЕЛАТЬ
Узнайте о кухне
Eataly World. Здесь вы найдете аттракционы, мастерские, рестораны, пастбища, фруктовый сад и виноградник для дегустации и изучения всего: от молочного животноводства до производства прошутто. Там будут трехколесные велосипеды, чтобы исследовать 20-акровый комплекс, вход бесплатный, различные мероприятия начинаются от 10 евро.
Возможно, это самая яркая кулинарная достопримечательность города, но вряд ли она единственная. Для более личного взгляда на la cucina bolognese, закажите один из индивидуальных уроков кулинарного искусства Риты Маттиоли, которые напоминают теплый, изысканный ужин. Если вы новичок, который учится катать полупрозрачные листы макаронных изделий или пытаетесь воспроизвести профессиональный тирамису, обязательно бронируйте заранее.
Семья Давиде Симони в течение нескольких поколений управляла магазином Salumeria Simoni в центре города, и он проводит экскурсии, сопровождая их анекдотами о городских мясных свининах.
Те, кто любят сладкое, могут предпочесть музей Carpigiani Gelato, который предлагает занятия для случайных любителей мороженого и мастер-классы. Бронирование необходимо. Для более спонтанного сладкого угощения Il Gelatauro на Виа Сан Витале, Кремерия Фунивия на Виа Фарини и Кремерия Санто Стефано на Виа Санто Стефано, к югу от центра, предлагают превосходные совки.
Делайте покупки на продуктовых рынках
Продовольственные рынки Болоньи являются одними из лучших в Италии. Киоски в Quadrilatero, многовековая сетка улиц к югу от Виа Риццоли, это место, где можно попробовать прекрасные сыры, в La Baita Vecchia Malga на Via Pescherie Vecchie, выпечка от Паоло Атти и Фигли на Виа дельи Орефичи, и все остальное, от вина до мясных закусок, в Тамбурини на Виа Каприри. Соберите свои деликатесы и отправляйтесь в Osteria del Sole на Vicolo Ranocchi, хриплый бар, построенный в 1465 году, где вино дешевое, а еда BYO.
Шумный Mercato di Mezzo на Via Clavature отлично подходит в любое время суток для случайного перекуса, в то время как Mercato delle Erbe, в западной части Via Ugo Bassi - это место, где по утрам шеф-повара загружаются первоклассными продуктами Emilia-Romagna. Хотя деревенская атмосфера остается нетронутой, на рынке теперь есть крутой Altro? - фуд-холл и иногда живые музыкальные мероприятия.
Искусство, история и музыка
Те, кто планирует посетить несколько музеев, могут сэкономить деньги с помощью Болонской приветственной карты (от 20 евро).
В Pinacoteca Nazionale di Bologna впечатляющая коллекция произведений Джотто, Тициана, Рафаэля и других старых мастеров, а также современное искусство в МАМбо. В последнем также находится музей Моранди, дань памяти местному художнику по натюрмортам Джорджо Моранди. Museo della Storia di Bologna в Палаццо Пеполи на протяжении многих лет демонстрирует интерактивные высокотехнологичные выставки, посвященные болонскому обществу. Экспонаты представлены на итальянском языке, но есть увлекательный аудиогид на английском языке.
Любители кино могут отправиться в золотой век итальянского кинопроизводства в огромной библиотеке по истории кинематографии в театре Cineteca di Bologna.
Ни один визит в этот всемирный музыкальный город ЮНЕСКО не был бы полным без остановки в Museo Internazionale e Biblioteca della Musica di Bologna в фресках Palazzo Sanguinetti. Небольшой по размеру, но широкий по объему музей демонстрирует множество исторических портретов, документов и более 80 инструментов.
Масштаб высоты
Базилика Сантуарио делла Мадонна ди Сан Лука следит за Болонью с холма в 10 км к юго-западу от центра. До него можно добраться на Сан-Лука Экспресс, туристическом «поезде», идущем от Пьяцца Маджоре, но приятнее провести послеобеденный поход по извилистой тропе с ее (предположительно) 666 портиками от Пьяцца-ди-Порта-Сарагосца. Ученые считают, что демоническое число не случайно, на последнем отрезке может показаться особенно дьявольским.
ГДЕ ПОЕСТЬ
Trattoria di Via Serra
Скромно украшенная и находящаяся за пределами исторического центра, эта траттория может показаться маловероятным кандидатом на одну из самых популярных в городе, но вдохновленные Флавио Бенасси и Томассо Маио гарантируют деревенские блюда, благодаря чему дом полон каждую ночь, что делает бронирование необходимым. Меню остается неизменным в течение недели, но начиненные грушей тортеллини, спагетти из каштановой муки alla chittara с белыми грибами и фундуком или фисташкой, паштет из куриной печени нельзя пропустить.
Sette Tavoli
Вращающиеся меню, которые подают в ресторане Sette Tavoli каждый месяц подчеркивают разные регионы Италии. Фриульское меню может включать в себя ризотто с белыми грибами или оленину тушенную с корицей, а умбрийская еда может начинаться с нежного кролика с фундуком, фуа-гра и горьким шоколадом.
Drogheria della Rosa
В этой переоборудованной аптеке вас ждет потрясающий прием и самые одухотворенные блюда в городе. Владельца Эмануэле Аддоне можно увидеть днем и ночью, приветствуя гостей и настаивая на том, чтобы они попробовали его оливковое масло первого отжима из Лукки или изысканный тортеллини размером с миниатюру в богатом капоновом бульоне. Не приезжайте сюда на тихий вечер при свечах.
Ресторан Pappagallo
Ему более ста лет, и официанты в смокингах могут показаться старомодными, но эта гастрономическая икона в палаццо у двух башен не почивает на лаврах. Меню сохраняет свежесть благодаря современным акцентам региональной кухни, таким как глянцевая иберийская свиная щека на мазке из тыквенного ореха) и тальятелле со вкусом кофе. Классика, такая как легендарная лазанья со шпинатом или тальятелле с шафрановым оттенком, воспринимаются с равным почтением.
Берберская пиццерия
Если вам нужна пицца по приемлемой цене, то тонкое тесто на закваске и в основном органические ингредиенты (помидоры поставляются только из избранных ферм в Апулии и моцарелла ди Буфала из Казерты, Кампания) делают это место центральной закусочной. В магазине ресторана также продаются экологически чистые продукты.
ГДЕ ВЫПИТЬ
Enoteca Storica Faccioli
В этом изысканном уголке одни из лучших натуральных вин, которые вы можете найти где угодно. Хотя некоторые изних являются общеизвестно причудливыми, погреб здесь также снабжен приятными нюансами, полностью пригодными для питья находками. Квалифицированные сотрудники увлечены, но никогда не претенциозны, что доставляет удовольствие отыскивать менее известные винтажи из обширного меню.
Aroma
В этом городе, одержимом кофеином, трудно найти плохой капучино, но немногие места поднимают его до уровня, которого достигает этот драгоценный камень. Для декадентского начала дня, попробуйте фирменный кофе с местными ликерами или сицилийским миндальным молоком.
Библиотека Salaborsa
Находясь в Болонье, делайте так, как делают студенты: возьмите утренний эспрессо и булочки в этой атмосферной библиотеке. И обязательно посмотрите на величественную центральную комнату с колоннами в Коринфе, где когда-то размещался финансовый обмен, а затем вниз на стеклянный пол, на котором видны руины 2000-летней давности древнего сердца города.
Beer 4 Bunnies
Несколько лет назад пивной бар в этом винодельческом городе казался еретическим. Теперь местные жители, пьющие ремесленные варева на Виа дель Прателло, стали обычным явлением. Beer 4 Bunnies, первый в своем роде бар / магазин в этом районе, упаковывает множество малоизвестных бутылок и вращающийся набор шашек в небольшое пространство.
ГДЕ ОСТАНОВИТЬСЯ
Отель I Portici
РасположенНый в великолепно отреставрированном Палаццо Маккаферри 19-го века, городская великая дама сочетает элегантность старого мира с современным комфортом. Во многих из 89 номеров и люксов есть оригинальные фрески и вид на Виа-дель-Индипенденца, портикованный бульвар, простирающийся от вокзала до площади Пьяцца Маджоре, или атмосферный зимний сад. Фирменный ресторан отеля, отмеченный звездой Мишлен, за рулем которого стоит шеф-повар Агостино Якобуччи, предлагает такие блюда, как жареный поросенок со швейцарским мангольдом и кумкваты.
Albergo Delle Drapperie
Этот бутик-отель на 20 номеров в Quadrilatero находится в нескольких шагах от шумной вечерней сцены и десятка отличных ресторанов. Современная мебель соответствует возрасту здания.
Отель Metropolitan
Неповторимый декор в азиатском стиле придает этому современному минималистскому месту атмосферу дзен, которая является приятным контрастом со всей этой грандиозной архитектурой. Особенно желанны люксы, прилегающие к внутреннему двору наверху, зеленый оазис в тени оливковых деревьев и защищенный от уличного шума.
Хостел We Bologna
Половина этого индустриально-шикарного здания содержит студенческие общежития, в то время как на другой стороне находятся самые дешевые нары в городе. Веселый персонал, завтрак с продуктами местного производства и прокат велосипедов по разумным ценам помогают компенсировать немного отдаленное местоположение.