Проходите мимо модных ресторанов на вокзалах и попробуйте хотябы один из этих великолепных бюджетных бистро, что расположились всего в нескольких шагах от главных железнодорожных станций города.
GARE DU NORD (СЕВЕРНЫЙ ВОКЗАЛ)
Les Arlots
Молодые владельцы этого крошечного бистро, шеф-повар Томас и сомелье Тристан, предлагают непревзойденное сочетание креативной бистрономии и инновационных органических натуральных вин. Меню на обед из двух блюд по 19 евро меняется ежедневно: четыре закуски, два основных блюда и два десерта. Выглядит так восхитительно, что вы захотите заказать все: топинамбур с фуа-гра, тарама домашнего копчения, тушеное мясо дикого кабана с грибным пюре, желтый минтай с лангустиновым бульоном. Возможны даже призовые пары - saucisse-purée (колбаса и пюре).
GARE DE LYON (ЛИОНСКИЙ ВОКЗАЛ)
Le Duc de Richelieu
Didiet Maillet работает в этом бистро уже 15 лет, предлагая на выбор: сытное комплексное меню из двух блюд по цене € 15,90, которое доступно и по вечерам, или более изысканные блюда. Для быстрого пит-стопа клиенты могут стоять в баре или посидеть на террасе за хрустящим сэндвичем с багетом или тарелкой с мясными закусками. Богатый красный интерьер и старомодные банкетки отражают его традиционное меню: жареная на гриле колбаса андульетта и аутентичный хрустящий картофель фри; тушеная говядина с морковью в красном вине; кнели из судака в соусе Nantua. Комплексное меню меняется каждый день, также есть выбор салатов для вегетарианцев.
Le Cremieux
Вы не сможете пропустить темно-синий фасад этой органической столовой, открытой год назад. Владелец Жан-Батист Легран стремится предложить «недорогую, домашнюю, стабильную кухню, которая обслуживает веганов и вегетарианцев, а также предлагает безглютеновые блюда и одно мясное и рыбное блюдо в день». Обедающие выстраиваются в очередь за едой, затем едят в столовой без излишеств наверху, но это тоже на вынос. Здесь ежедневно подают домашний суп и соблазнительные десерты, фруктовые коктейли, крафт-эль и органический сидр. Цены начинаются от 9 евро за их фирменную миску риса или киноа, увенчанную приготовленными и сырыми овощами, плюс на выбор - яйцо, мясо, рыба.
GARE SAINT-LAZARE (ВОКЗАЛ СЕН-ЛАЗАР)
Léon
Это один из немногих оставшихся в Париже ресторанов Routiers (pitstop), с красными клетчатыми скатертями 1960-х годов, мраморным баром и ретро-холодильниками. Рукописное меню отдает дань вечным французским блюдам, таким как сочный ягненок из баранины или чечевица Petit Salé Aux, Téte de Veau, скумбрия, приготовленная в белом вине, сельдь с луком и отварной картофель. Ресторан датируется 1920 годом и уже 50 лет принадлежит гостеприимной семье Гранж. Они открываются в 7 утра для кофе и круассанов и подают бутерброды в баре весь день. Там нет постоянного меню, но порции с закусками щедрые и стоят от € 6.
GARE DE L'EST (ВОСТОЧНЫЙ ВОКЗАЛ)
La Ville de Provins
Проезжайте мимо больших ресторанов напротив Gare de l'Est, поверните налево и пройдите еще 50 метров до этого пивного ресторана, который настолько аутентичен, что это могло быть местом для фильма 2001 года Amélie. Владельцы Andréa и Pascal Vincenzi с гордостью заявляют: «Мы хотим сохранить атмосферу и кухню здесь, как это было всегда, в другом мире от международных сетей вокруг нас, таких как Starbucks». Нет установленного меню, но они подают завтрак (с омлетами) с 7 утра, а кухня открыта до 11 вечера. С клиентурой связанных с Эльзасом путешественников это место, где можно приготовить дымящуюся тарелку из капусты с колбасками и свининой. Приветливые официанты делают все возможное, чтобы перевести блюда, написанные мелом на доске, с сетью от 12 евро.
GARE MONTPARNASSE (ВОКЗАЛ МОНПАРНАС)
Le Plomb du Cantal
Это парижское заведение специализируется на деревенской горной кухне региона Овернь. Столовая в стиле шале всегда заполнена путешественниками, офисными работниками и любителями театра. Открывшийся 35 лет назад, Plomb до сих пор принадлежит Маринетт Алрик, которая более 50 лет назад привезла из Оверни свои семейные рецепты: домашняя колбаса, фаршированная капуста и густые стейки, все подаются с горой неотразимого картофеля, либо алигота (сливочного пюре) с плавленым томатным сыром и чесноком) или трюфад (хрустящий с тем же сыром). Нет никакого установленного меню, потому что, как говорит официант, «немногие люди, которые заказывают колбасу или стейк-алигот, тоже могут есть закуску или десерт». Мясные блюда стоят от 20 евро, но есть также 20 салатов и десяток видов огромного омлета от 12 евро.